Vive una experiencia gastronómica
inolvidable
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Entrantes
para picar
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1.- Salmorejo tradicional con jamón de trevélez y huevo (6,8) 6,50€
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2.- Ensalada César tradicional (1,2,3,5,8,11) 13,00€
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3.- Ensalada de pato confitado y hojas tiernas con mango, nueces y vinagreta de miel de caña (1,9,10) 13,80€
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4.- ensaladilla rusa con gambón, huevo frito chispado y ajitos tiernos (5,6,11) 13,00€
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5.- tomate rosa con aguacate, troncos de melva y mango fresco (2) 12,90€
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6.- milhojas de mango, foie y queso de cabra con vinagreta de miel (1,5,8,9,10) 12,90€
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7.- Burrata italiana con láminas de tomate rosa y vinagreta de albahaca y frambuesa (1,5,10) 13,00€
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8.- jamón serrano de la sierra de trevélez (8) 13,90€/100gr.
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9.- triangulitos de queso curado "sansueña" y almendras fritas (5,8,9) 13,90€/140gr.
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10.- flor de alcachofa natural a la plancha sobre crema de foie, nuez de macadamia tostada y velo de panceta ibérica (5,8,9) 5,95€/ud.
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11.- wok de tallarines de arroz con verduras y gambón (1,2,9,11) 13,00€
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12.- fingers de pollo sobre cuscús, salsa mayo-kimchi y miel de zanahoria con chips de remolacha (2,5,6,8,11) 13,90€/6 uds.
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13.- calamares fritos a la andaluza (2,4,5,6,8,10,11) 14,00€
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14.- taquitos de cazón en adobo con salsa ali oli (2,5,6,8,10,11) 13,00€/400gr.
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15.- gambones con ajos al pil pil (10,11) 14,80€/10 uds.
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16.- croquetas caseras de la abuela, de jamón 14,00€/6 uds.
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17.- croquetas gourmet del chef con foie, espinacas y pistachos (2,4,5,6,8,9,11,13) 14,00€/6 uds.
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18.- huevos fritos con patatas a lo pobre y jamón serrano de trevélez (6) 14,00€
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19.- croissant de carrillera de ternera desmigada con boniato crujiente y nube de queso parmesano (1,2,5,6,8,10) 14,00€
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20.- dreamblin de codillo asado salsa de fresas hoisin kikos picantes y puerro finito (1,2,5,6,8,10) 14,00€
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21.- gambones "thai sweet chilli" (2,4,6,7,8,10,11) 16,80€/10 uds.
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22.- huevos rotos con mousse de foie, corteza de pistacho y tostas de pan de alfacar (5,6,8,9,10) 13,00€
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23.- sandwich club bipolar (inreiblemente loco) para disfrutar sin compartir (1,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14) 5,00€/ud.
Pescados
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24.- Pulpo braseado sobre mouse de boniato y mayo-bacon (4,5,8) 21,00€
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25.- lomo de salmón teriyaki sobre arroz salvaje (1,2,5,8,10) 17,00€/250gr.
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26.- canelones marinos con bacalao y gambón con reducción de carabineros (2,4,5,8) 15,00€
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27.- lomo de bacalao gratinado con muselina de ajo en almibar y tomate perfumado (2,4,5,6,8,11) 19,00/300gr.
made in la ruta
de la casa
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28.- costillas de cerdo, a baja temperatura, marinadas con cereveza y tequila, salsa miel y mostaza (2,3,4,5,6,8,9,10,11) 15,00/400gr.
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29.- codillo de cerdo asado a baja temperatura crunchy de su propia piel y patatas fritas naturales (1,5,8,10,13) 17,00€/600gr.
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30.- carrillera de angus estofada lentamente al vino tinto y parmentier (1,5,8,10,13) 22,00€/300gr.
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31.- daditos de pollo con curry, coco-piña, arroz "black crispy", yogurt griego y cacahuetes (1,3,5,8,9,13) 15,90€/400gr.
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32.- centro de solomillo de cerdo ibérico relleno con mousse de foie, confitado de moras, parmentier y salsa royal (1,5,8) 18,00€/200gr.
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33.- pappardelle con pesto de pistacho, carrillera de angus desmigada y lascas de parmesano (5,8,9,10) 17,00€
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34.- canelones de rabo de toro con salsa cremosa de foie, polvo de cacao y sirope "mercho" (5,6,8,10,13) 15,00€
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35.- lasaña nikkei de pollo trufado con gambones y reducción de carabineros (1,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14) 15,00€
A la brasa
del Josper
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36.- Solomillo, churrasco de cerdo en brasas 18,00€/350gr.
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37.- abanico ibérico de cerdo hecho en brasas 19,00€/230gr.
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38.- entrecot de vaca con 40 dÃas de maduración 26,00€/350gr.
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39.- pechuga de ave con aroma de aceite de romero 14,90€/280gr.
Para los peques
de la casa
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40.- tiras de pechuga de pollo empanada premium con patatas fritas (1,2,5,6,8,9,11) 9,90€/4 uds.
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41.- macarrones con tomate casero y queso parmesano (5,6,8) 9,00€
POSTRES
un dÃa es un dÃa
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1.- helado de pistacho (proveniente de piso, italia) (1,5,6,9) 6,00€
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2.- tarta de la abuela, chocolate, galleta marÃa y nata (5,6,8,9) 6,00€
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3.- tarta de queso con dulce de leche y galleta (5,6,8,9) 6,00€
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4.- coulant de chocolate con helado de mango (5,6,8,9) 6,00€
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5.- playa negra (cascada de chocolate sobre bizcocho y base de dulce de yogurt) 7,00€
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6.- fruta natural 4,00 €
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7.- Torrija de bizcocho de naranja sobre natillas caseras y sorbete de manzana verde (5,6,8,9) 7,00€
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8.- pantera rosa. Cremoso helado de nata con fresas naturales recién batidas y fondos dulces (5,6,8,9) 7,00€
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SALSAS 1,80€
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Pan 1,00€
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Pan sin gluten 1,20€
DÉJESE ACONSEJAR Y PREGUNTE POR NUESTRAS SUGERENCIAS
– Si tiene alguna alergia consúltenos por si ha cambiando alguna guarnición
eliminamos los posibles alérgenos.
РLas guarniciones pueden contener trazas de al̩rgenos (cons̼ltenos)
Patatas fritas: contienen trazas
Patatas a lo pobre (sin alérgenos)
Declaración de alérgenos
Reglamento (UE) Nº 1169/2011
Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
No se puede asegurar que los platos no puedan contener trazas de los citados alérgenos por contaminación cruzada.
Soliciten información a nuestro personal, muchas gracias.